Una colleja puede ser un pequeño golpe a modo de reprimenda que se da en la nuca. En Granada, cuando algo es collejo nos referimos a algo bonito, gracioso, agradable...
La colleja es una hierba con un sabor muy similar a las espinacas, pero aún más sabrosa. Crece en las orillas de los bancales y caminos.
Ingredientes
Un manojo de collejas
Dos huevos por persona
Aceite de oliva
Sal
Agua
Preparación
Deshojar las collejas y lavarlas
En una olla hervir
En una sartén con un poco de aceite se marean. 
Agregar los huevos y esperar a que cuajen
¡Y listo, buen provecho!
La e provado de una gran cocinera
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